Vinification botanique au bouleau, safran et fruits
Né entre forêt, fermentation et gastronomie,
This is No Wine explore une autre manière de penser
le breuvage : plus végétale, plus libre et profondément sensorielle.
Élaborée à partir de sève de bouleau et d’ingrédients botaniques soigneusement sélectionnés, cette création artisanale développe une expression délicate, lumineuse
et singulière.
This is No Wine
Une création entre rosé, forêt
et botanique
Robe
Rosé soutenu aux reflets cuivrés et lumineux.
Nez
Notes florales délicates, fruits rouges légers, amande, pointe végétale fraîche et nuances
épicées de safran.
Bouche
Texture souple et fraîche, équilibre entre fruit, tension végétale et douceur aromatique.
Finale longue et délicatement épicée.
This is No Wine emprunte certains gestes au monde du vin sans chercher à l’imiter.
Sa structure repose sur une fermentation lente de sève de bouleau enrichie de fruits, fleurs et épices sélectionnés pour leur finesse aromatique.
Le résultat est un breuvage élégant et contemporain, à la robe rosée lumineuse, pensé autant pour la dégustation que pour l’expérience sensorielle qu’il propose.
Conseils de dégustation
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Peut être servi frais entre 10° et 12°C
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Température idéale pour être servi à table
entre 14° et 17° C -
À déguster seul ou à table
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Ouvrir quelques minutes avant service pour révéler les arômes
This is No Wine accompagne particulièrement :
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cuisine végétale raffinée
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volailles et canard
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agrumes et herbes fraîches
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pâtisserie à l’amande
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fromages doux et fleuris
Accords gastronomiques
De la forêt à la bouteille
La sève de bouleau est récoltée au printemps dans les bois de Betula puis associée à une sélection botanique comprenant notamment safran, fruits et fleurs aromatiques.
Chaque cuvée est fermentée lentement, élevée en petits volumes puis mise en bouteille artisanalement afin de préserver la précision et l’expression du produit.
Produit en quantité limitée dans une approche artisanale
et agroforestière.
La majorité des ingrédients utilisés est cultivée, récoltée
et transformée directement par Betula.
